entrée

Amuse bouche varié

AMUSE BOUCHE: CONCOMBRE AU FROMAGE, OEUF COLORE, TOMATE FARCI

Concombre au fromage:

concombre tanora no ampiasaina, kikisana hiala ny didiny amin'ny vodiny sy ny lohany dia sasana, tetehina tokony ho 3 cm eo ny halavany, loarana amin'ny sotrokely moramora ny atiny dia hosorana sira, ahohoka hitsika ny ranony. Potsehina tsara ny fromage blanc dia ampiana totona tongolo gasy sy totona tongolo maitso, ampiana ranona voasary makirana kely sy sira. Io no atao anaty poche à douille dia atao ao anatin'ilay concombre

 

Corbeille de pain de mie au poisson

CORBEILLE DE PAIN DE MIE AU POISSON 

Zavatra ilaina:

pain de mie efa voatetika 1paquet,
nofona trondro 125g,
fromage rapé 100g,
mozarella 100g,
creme fraiche 6 sotro,
atody 1

Fikarakarana

Assortiment de verrines

"ASSORTIMENT DE VERRINES" - Entrée variée  -  Fanonkafam-bavony 

A - Verrines des légumes

1) "Hors d’œuvre" : ovy, betiravy, tongolo mena, "vinaigre de cidre", "Mayonnaise"

Andrahoina miaraka amin'ny hodiny ny ovy, ary rehefa mangatsiaka dia tetehina efamira madinika ( en petits dés)

Tetehina efamira madinika ny betiravy masaka ary afangaro tsara amin'ilay ovy, tetehina madinika ny tongolo mena (échalote) dia afangaro aminy.

Portrait de Angie

Gratin de légumes

Gratin de légumes

zavatra ilaina: 

Izay misy ao antrano ao mety daholo.

karoty, oignon, poireau, fenouil, ovy, dibera, lafarina, ronono, chapelure, fromage rapé 

Fikarakarana azy

Portrait de Angie

Salade de carotte au poisson fumé

Salade de carotte au poisson fumé

Zavatra ilaina:

- poisson fumé
- Cocombre
- Salade
- Poivron
-Votabia
- persil
- Tongolo oignon
-Menaka, vignaigre (citron), sira, poivre

Fikarakarana azy:

Gratin de choufleur

GRATIN DE CHOUFLEUR

Zavatra ilaina : ho an’olona 6 eo

soflera lehibe 1,
jambon maigre 200g,
fromazy voakiky 100g,
sauce bechamel (ronono ¼ l, dibera 25g, maizena 3 sotro (na lafarina),
sira)

Fikarakarana :

Lasary legioma

Lasary legioma

Zavatra ilaina:

laisoa mena sy fotsy 
karoty
tongolo gasy 
menaka oliva
voasary makirana
sira
siramamy 
dipoavatra

Terrine printanière au jambon

 

TERRINE PRINTANIERE AU JAMBON

Zavatra ilaina hoan'olona 8:

karoty 3, ovy 4, courgette 3, concombre 1, atody 4, creme fraiche 1/4l, fromage voakiky 100g, jambon 200g, sira, menaka hoan'ny lasitra

Fikarakarana:

Lasary goavy

Achard  de goyave 

zavatra ilaina: 

goavy,tongolo be, tongolo gasy, poivre , sira, menaka, citron, persil na tongolo maintso 

Fikararakana azy:
maka goavy masaka nefa mbola ferme tsara tsy malemy be reny dia rapper-na tsy alefa ny voany (tsy voasana ihany koa) ,
manao vinaigrette: tetehana majinika ny tongolo be, tongolo gasy asiana poivre sy persil na tongolo maitso sy huile kely
Afangaro avokoa azo asiana citron na vinaigre araka izay tiana  

Mazotoa o 

de ​Thia Rampanana

Salady legioma

 Salade légumes

 
Zavatra ilaina :

-concombre kely,

- tongolo be kely ,

- tongolo gasy 1,

- voatabia 2 antoniny ,

- sakaibe (poivron) mena sy maintso ary mavo

- persil,

- voasary makirana ,

- menaka,

- siramamy

- sira

Fikarakarana azy:

Sasana tsara avokoa ny legioma

- tetehina madinika rehefa avy nosasana tsara (decontamineé),

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