Laoka

Ballotin de dinde farci

BALLOTIN DE DINDE FARCI
(Azo ovaina akoho ny vorontsiloza ; azo ovaina izay tiana ny sesika)

ZAVATRA ILAINA :
"escalope de dinde" 2 (manify arak'izay azo atao)
sira, dipoavatra
"fromage fondu" 4 na 5sotro fihinanana
"tomates séchées marinées" vitsivitsy

FIKARAKARANA AZY :

Tratran-kisoa

LAOKA : TRATRAN-KISOA (poitrine de porc)

ZAVATRA ILAINA:

tratran-kisoa 3,5kg
divay mena 200ml
laurier
thym
carry, dipoavatra, sira
tantely 2 sotro fihinana
vinaingitra balsamika 1 sotro fihinanana
saosy soja 1/2 vera (100ml)

FIKARAKARANA AZY:

Vorivorin-kena sy tongotr'ondry voasesika

LAOKA : PIEDS ET PAQUETS MARSEILLAIS - VORIVORIN-KENA SY TONGOTR'ONDRY VOASESIKA

Specialité provençale et surtout de Marseille - Matetika moa dia sakafo fihinana rehefa Noely ihany koa izy ityho an'izy ireo.

ZAVATRA ILAINA :

vorivorin-kena
tongotr’ondry  
menaka oliva
Voatabia,
thym,
divay fotsy,
tongolo be (mena),
sira sy dipoavatra ,
legioma: karoty 2 sy poarao ary céleri (hanome tsiro ron-dasopy tsy mampiasa jumbo)
rano 2 vera

Choux farcie

CHOUX FARCIE - LAISOA VOASESIKA

ZAVATRA ILAINA :

totonkena : 250grs
mofo dipaina 
ronono 20 cl
tongolo be, tongolo gasy ( tsy voatery) , tongolo ravina voatetika madinika , ireo telo ireo dia arak' izaybhitiavana azy ny habetsany
sira sy dipoivatra
atody 1 
voasary makirana 1 
laisoa maintso 1
cube bouillon 1 (raha tiana)
zavatra ilaina tsy voatery : karaoty lehibe 1 na 2/ thym, laurier, divay fotsy.

FIKARAKARANA AZY:

Salady sofikisoa

SALADY SOFIKISOA
 

ZAVATRA ILAINA

korzety
salady maintso
sakay
tongolo be
jirofo (girofle)
dità (thym)
Saosy vinaingitra: "vinaigre de Banyuls à l'estragon", "huile de noisette", sira, dipoavatra
Azo soloina izay menaka sy vinaingitra misy.

FIKARAKARÀNA AZY: 

Blanc de poulet pané

" BLANC DE POULET PANÉ"
sakafo tian'ny ankizy amin'izao andro vacances izao

ZAVATRA ILAINA:

nofon-tratran'akoho (blanc de poulet)
lafarina 2sotro fihinanana
atody 1 
corn flakes ( jereo ny sary)
dipoavatra, fleurs de sel, herbes de provence
dibera kely

FIKARAKARANA AZY:

Steak sauce poivre vert

STEAK SAUCE POIVRE VERT 

ZAVATRA ILAINA :

tongolo 1 
dibera 1sotrokely
divay fotsy (vin blanc sec) 100ml
"fond brun" 200ml
sira
ranomboasary makirana tete vitsitsy
dipoavatra maitso 1sotro fihinanana
nofon-kena omby (tranches de filet de boeuf)

Ho an'ny "fond brun" :
fond de veau déshydraté 2 sotrokely
crème fraîche épaisse 2sotro fihinanana
rano 200ml
sira, dipoavatra

FIKARAKARANA AZY :

Crevette et saucisse fumé aux legumes

LAOKA: MAKAMBA SY SAOSISY ARY LEGIOMA

ZAVATRA ILAINA: ny fatran'ireo dia izay sahaza ny mpianakavy
crevette - makamba
saosisy fumé
legioma izay tiana na izay misy ka eto dia :karaoty, harikovera, sakaibe, tongolo be, "épi de maïs" , katsaka masaka, tsaramaso mena efa masaka mialoha koa), tongolo gasy,
curry ,  dipoavatra
menaka, sira

FIKARAKARANA AZY:

Korzety nendasina 1

LAOKA VEGETARIEN:  KORZETY nendasina - Courgette frite - zucchini trifolati

Fandrahoana korzety tsotra , vetivety, mora nefa matsiro tsara, "recette vegetarienne"

ZAVATRA ILAINA:

Korzety
tongolo gasy
menaka oliva
sira
kotomila

FIKARAKARANA AZY

Laingon'ny brocolì

LAOKA VEGETARIEN:  FRIARELLI – LAINGON’NY BROCOLI’

ZAVATRA ILAINA

Friarelli (napolitain) na laingona brocolì izay ampy
Tongolo lay hasina 1
menaka oliva 
Sira 
Sakay izay tiana 

 

FIKARAKARANA: 

- Atao anaty lapoaly ny menaka oliva kely sy ny sakay ary ny tongolo gasy , atao afo malefaka mba haka tsiro tsara fa tsy ho may 
- Arotsaka ny anana efa voasasa  tamin’ny rano mangatsiaka ary voaetika lehibebe ,  avela ho mendimendy asiana sira izay tiana dia vita.

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