Laoka

Akoho amin'ny voanio

AKOHO AMIN'NY VOANIO miaraka amin'ny QUINOA AMIN'NY EPINARA

POULET AU COCO REVISITE ACCOMPAGNE DE QUINOA AUX EPINARDS

ZAVATRA ILAINA:
¤ Ho an'ny akoho :
nofon-tratran'akoho (Filet de blanc de poulet) 700g
rononom-boanio (lait de coco) 250ml - 500ml izy tianao
tongolo madinika na grelot 100g
purée de tomate 1sotrokely
carry (taf no nampiasaina teto) 2 tsongo
maizena 2 sotrokely (na lafarina 1sotrokely)

Ravitoto sy antsantsa

LAOKA : RAVITOTO SY ANTSANTSA - 

ZAVATRA ILAINA:

ho an'olona telo 
antsantsa (requin) 1/2kg
ravitoto izay tiana
menaka 125ml
tongolo gasy
sakamalao

FIKARAKARANA AZY

- Endandasina amin'ny menaka ny tongolo gasy sy sakamalaho, dia atao saosy ao ny trondro, ampiana rano kelikely mahamasaka azy avy eo
- andrasana ho ritra, dia arotsaka ny ravitoto.

Homard façon armoricain

HOMARD façon ARMORICAIN - homard a l'armoricaine

ilaina velona tsara ny hazandrano 

ZAVATRA ILAINA :

Homards (eto dia avy any Canada) 
tongolo be
tongolo gasy 
céleri 
poarao
voatabia 
sira 
dipoavatra 
10cl cognac (na izay misy, eto dia dzama)
1 pot de crème fraîche
dibera

FIKARAKARANA AZY 

Ron'ovy sy ravimboatavo amin'ny henomby.

LAOKA RON'OVY SY RAVIMBOATAVO AMIN'NY HENOMBY

 

ZAVATRA ILAINA :

 

Henomby
ravimboatavo 
Menaka 
tongolo be 
tongolo gasy
sakamalaho 
voatabia 

ovy 
anamalaho (raha misy)

 

FIKARAKARANA AZY 

Beignet de courgette

TSAKITSAKY : BEIGNET DE COURGETTE 

ZAVATRA ILAINA 

araka ny habetsany moa izy ity
korzety 1
poti-kena kely antsaky ny fahefany mahavita azy, 
hanitra izay tiana,
dipoavatra sy tongolo gasy
lafarina kely 
ronono kely

FIKARAKARANA AZY:

- tetehana tsy dia atao manify ny korzety, azo zaraina 2 mba hampidirana ny sesika, ary alona sira aloha ny korizety voatetika miaraka amin'ny dipoavatra sy tongolo gasy,

Akoho amin'ny labiera

AKOHO AMIN'NY LABIERA – cuisses de poulet ou hauts de cuisses à la bière

ZAVATRA ILAINA

Akoho, na fen’akoho na foto-pen’akoho
bacon na lardons izay ampy
Labiera 1 tavohangy 33cl na izay ampy
tongolo gasy hasina 2 na 3
moutarde na thym na hanitra izay tiana

FIKARAKARANA AZY
 

1 ANATY LAFAORO

Legioma saosy

LAOKA : LEGUMES SAUTE 

ZAVATRA ILAINA :

Navet 2
sosety 1 lehibe
korzety 2
voatabia 2 kelikely
tongolo gasy
kotomila
ravina tongolo maintso
sakamalaho
sira
dipoavatra
menaka oliva 2 sotro fihinana

FIKARAKARANA AZY

Carri poulet

LAOKA RITRA : CARRI POULET 

Zavatra ilaina :

akoho
sosety (na baranjely, na ovy ,na korzety)
ovy 1
tongolo
thym 1/2 sotro kely
tongolo gasy hasiny 2
ravinsara (4 épices)
tamotamo 1 sotrokely
sira, dipoavatra
jirofo vovony 1 tsongo (tsy voatery)

Fikarakaran azy : 

- Endasina ny tngolo, arotsaka ny akoho voatetika, arotsaka ny thym, ny tongolo gasy voatetika, ary ny ravinsara (4 épices), ny tamotamo, sira, dipoavatra, vovoka jirofo. Avela ho somary mendy .

Confit de canard

CONFIT DE CANARD

ZAVATRA ILAINA : 

Ganagana matavy 
vaingan-tsira
persila

FIKARAKARANA AZY: 

Sesika

SESIKA 
(ho an olona 12 na 15 - Gisa vavy no tena tsara)

ZAVATRA ILAINA 

A) Alaina ny ra-any :
Raha toa ka mahazo ra-any 1/2litre dia mila :
kobam-bary 1kg
lafarina 200g
atin-gisa mifahy 150g tsy voatery (foie gras cru -faculattif)
tavin-kisoa (lard) 500g
panne 500g(ilay tavin kena-kisoa tonga dia hain ny mpivarokena)
dipoavatra maitso (poivre vert)
tongolo gasy, sakamalaho,tongolo maitso
atin - gisa (ilay novonoina ihany)
Petsay be 1
"papier film"

Pages

S'abonner à Laoka