Laoka

Ron'ovy sy ravimboatavo amin'ny henomby.

LAOKA RON'OVY SY RAVIMBOATAVO AMIN'NY HENOMBY

 

ZAVATRA ILAINA :

 

Henomby
ravimboatavo 
Menaka 
tongolo be 
tongolo gasy
sakamalaho 
voatabia 

ovy 
anamalaho (raha misy)

 

FIKARAKARANA AZY 

Beignet de courgette

TSAKITSAKY : BEIGNET DE COURGETTE 

ZAVATRA ILAINA 

araka ny habetsany moa izy ity
korzety 1
poti-kena kely antsaky ny fahefany mahavita azy, 
hanitra izay tiana,
dipoavatra sy tongolo gasy
lafarina kely 
ronono kely

FIKARAKARANA AZY:

- tetehana tsy dia atao manify ny korzety, azo zaraina 2 mba hampidirana ny sesika, ary alona sira aloha ny korizety voatetika miaraka amin'ny dipoavatra sy tongolo gasy,

Akoho amin'ny labiera

AKOHO AMIN'NY LABIERA – cuisses de poulet ou hauts de cuisses à la bière

ZAVATRA ILAINA

Akoho, na fen’akoho na foto-pen’akoho
bacon na lardons izay ampy
Labiera 1 tavohangy 33cl na izay ampy
tongolo gasy hasina 2 na 3
moutarde na thym na hanitra izay tiana

FIKARAKARANA AZY
 

1 ANATY LAFAORO

Legioma saosy

LAOKA : LEGUMES SAUTE 

ZAVATRA ILAINA :

Navet 2
sosety 1 lehibe
korzety 2
voatabia 2 kelikely
tongolo gasy
kotomila
ravina tongolo maintso
sakamalaho
sira
dipoavatra
menaka oliva 2 sotro fihinana

FIKARAKARANA AZY

Carri poulet

LAOKA RITRA : CARRI POULET 

Zavatra ilaina :

akoho
sosety (na baranjely, na ovy ,na korzety)
ovy 1
tongolo
thym 1/2 sotro kely
tongolo gasy hasiny 2
ravinsara (4 épices)
tamotamo 1 sotrokely
sira, dipoavatra
jirofo vovony 1 tsongo (tsy voatery)

Fikarakaran azy : 

- Endasina ny tngolo, arotsaka ny akoho voatetika, arotsaka ny thym, ny tongolo gasy voatetika, ary ny ravinsara (4 épices), ny tamotamo, sira, dipoavatra, vovoka jirofo. Avela ho somary mendy .

Confit de canard

CONFIT DE CANARD

ZAVATRA ILAINA : 

Ganagana matavy 
vaingan-tsira
persila

FIKARAKARANA AZY: 

Sesika

SESIKA 
(ho an olona 12 na 15 - Gisa vavy no tena tsara)

ZAVATRA ILAINA 

A) Alaina ny ra-any :
Raha toa ka mahazo ra-any 1/2litre dia mila :
kobam-bary 1kg
lafarina 200g
atin-gisa mifahy 150g tsy voatery (foie gras cru -faculattif)
tavin-kisoa (lard) 500g
panne 500g(ilay tavin kena-kisoa tonga dia hain ny mpivarokena)
dipoavatra maitso (poivre vert)
tongolo gasy, sakamalaho,tongolo maitso
atin - gisa (ilay novonoina ihany)
Petsay be 1
"papier film"

Poulet roti 2

POULET RÔTI 

ZAVATRA ILAINA:

Moutarde 
saosy soja
vinaingitra 
siramamy 
tongolo gasy 
sira vaingany 
Akoho
menaka

FIKARAKARANA AZY

Macération:

atambatra ao anaty koveta lehibe ny moutarde 1 sotro fihinanana, saosy soja 1 sotro fihinanana , ny vinaingitra ½L , ny siramamy 4 sotro fihinanana, tongolo gasy voatoto,ary vaingan-tsira kely dia kapohana amin'ny fouet mba hifangaro tsara.

Crevette et coquille à la vanille

CREVETTE ET COQUILLE SAINT JACQUES A LA VANILLE - "gamberi con capesante alla vaniglia" hoy ny italiana
Raha tsy misy coquille saint Jacques mety foana 

ZAVATRA ILAINA 
crevette sauvage de madagascar.
Coquille saint Jacques 
Dibera 
crème fraiche 
lavanila 
tongolo be 
tongolo gasy 
korizety 
sira 
dibera 

FIKARAKARANA AZY:

Omelettes aux Wurstel

Miarahaba ny Mamina,

Atody sy saosisy wurstel ary tongolo be 

Zavatra ilaina

Atody 1
Saosisy 1
Tongolo be 
Poti-mofo na chapelure
Fromazy voakiky
Menaka
Sira

 

Fikarakarana Azy

Pages

S'abonner à Laoka