huile d'olive

Artichaut

 Zaraina ampifaliana ity tena tsara be  

Artichaut
Tsakitsaky hatao anaty mofo, na atao bruschette (azo mixer-na na koa atao eo ambononiny mofo voatono).

Zavatra ilaina:

Artichaut na carotte na choufleur + huile d'olive + tongologasy + origan, vinaigre 3 sotto lehibe sy rano mangotraka 1litatra sy sasany , sira, voasary makirana hanasana azy .

Fikarakarana azy;

Poivrons aux olives

Poivrons aux olives

zavatra ilaina ho an'olona 4 

poivrons 4 
tongolo gasy hasiny 1
100 gr di olive na maintso na mainty mety daholo
Persil
menaka olive 
sira sy dipoavatra

Fikarakarana azy 

sasana sy fafana tsara ny poivron, esorina ny vodiny , ny voany ary ilay toy ny fil fotsy ao anatiny dia tetehina en dé lehibebe. 

Polenta

Polenta : semoule de mais na koba katsaka

Sakafo vetivety dia vita izy ity; mahasolo ny vary sy ny pate ny polenta ka azo atao accompagnement, saingy azo atao sucré koa fa tsy voatery ho salé

zavatra ilaina:

polenta, rano, huile d'olive, sira 

Ny fikarakarana ny polenta :

mampagotraka rano dia rehefa mangotraka dia asiana sira sy huile d'olive kely

esorina ambony afo ary arotsaka ny polenta dia averina ambony afo malefaka

afangaroana foana mandritra ny 2 minitra eo,

Salady orita

Salade orita ( salade de poulpe):

fomba fandrahoana Orita 
NB: raha mbola tsy madio no vidiana dia mila jerena tsara ny loko raha vao tsy mangirana izy dia tsy frais an. Esorina ny masony sy ny nifiny fa tsy tetehana , somary kapokapohana , izany hoe alaina dia akapoka amin'ny latabatra hiasana ao andakozia ary tena heno miova miha malemy izy. vita izay vao sasana tsara.
raha efa voasasa kosa no vidiana dia kobanina dia tonga dia azo atao izay hitiavana azy, na andrahoina na ho endasina na ko atono.

zavatra ilaina:

Tourte aux trois viandes

TOURTE AUX TROIS VIANDES

ZAVATRA ILAINA :

Nofon'akoho 300g
Toton-kena kisoa sy omby 300 g
Tongolo lehibe, zava-maitso sy hanitra izay tiana (kotomila, tongolo ravina na « poireaux », tongolo gasy)
Pâte feuilletée (ilay efa vonona) 2
Atody 1
sira
Menaka oliva na hafa 2sotro,
« Sauce huitre » : 2 sotro ( tsy voatery)

FIKARAKARANA :

Zavoka sy poivron

AVOCAT AUX DEUX POIVRONS

Zavatra ilaina
 

ho an’olona 4
Zavoka 2 vaventy
Poivron mavo 4, poivron mena 4
Crème fraiche 2 sotro fihinanana
Tongolo maintso, sira
Menaka olive 20 cl
Echalotte 1
Atody 2

Fikarakarana:

 

- coulis de poivron:

Pâtes aux courgettes

Paty sy korzety 

Zavatra ilaina:

ho an'olona 4
80g isan'olona ny pate
200 gr "lardons fumés" na lard ilay manakaiky ny nofony
1 na 2 tongolo be na "échalotes "
2korzety
divay fotsy atsasaky ny vera  (raha tiana)
menaka oliva
fromazy voakiky : "parmesan" na "pecorino romano" na izay misy 
Azo asiana voatabia kely 2 mba hanisy loko ny nahandro
Sira

Fikarakarana azy:

Carbonara

Carbonara 

zavatra ilaina

350g de spaghetti
lard fumé na lard fotsiny 150g
dipoavatra
Atody : 1 feno + tamenany 2 na 3
Fromazy voakiky ("pecorino" no tena "orginale" fa azo ovaina izay fromazy misy eo an-toerana)

Fikarakarana azy:

Gratin de légumes

SAKAFO VEGETARIEN: GRATIN DE LEGUMES - LEGIOMA ANATY LAFAORO

Sakafo maivana izy ity 

ZAVATRA ILAINA

 

Poivron - sakaibe (maintso, mavo, mena) 3,
Ovy 3,
tongolo be 2( ilay mena no tena tsara)
oliva mainty ,
menaka oliva extravergine,
celeri,
sira,
dipoavatra raha tia (azo asiana karoty, voatavo , sns) 
Potimofo (chapelure)

 

Fikarakarana azy:

 

- tetehina daholo ny legioma dia asiana ireo menaka sy sira,dipoavatra.

Terrine de courgettes

 Terrine de courgettes , coeur de chèvre
Boudin de chèvre

• 1 fromage de chèvre 
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
• Poivre
Afangaro fromage + huile d’olive + poivre dia volavolaina hanana endrika lavalava arakaraka ny halavan’ny moule ampiasaina, ampidirina congelateur mandritra ny 1h ho mafy. 
 

Zavatra ilaina 
• Courgettes 1kg
• Atody 3
• Creme fraiche 20 cl
• Persil, oignon 1, tongolo gasy, sakamalaho
• Poivron rouge 3
• Beurre 20g
• Sel, Poivre

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