Sauces diverses

46

Ato no misy fanoroana fanamboarana sauce blanche, sauce béchamel, sauce béchamel au fromage ...

SAUCE BECHAMEL 

 

1. De Nalitiana Tafangy 

Beurre 100 g,  farine 100 g,  lait 1 l.

Atsonika ny beurre arotsaka ny farine, atao manome roux somary roux zany ilay couleur farine, alefa tsikelikely ny ronono, arohina foana mba tsy hisy mivaingambaingana, vita izy rehefa tapitra ny lait, ary mahazo sauce matevina ianao. Adino ny sira poivre afaka asiana coriandre kely

 

2. de Onitriniaina Rova Andriantsoa:

empoina sur feu doux ny 50g beurre, arotsaka 50g farine, rehefa mifangaro tsara arotsaka 50cl lait, sel, poivre, muscade rapée kely. Aaroina tsy an-kijanona mandra-parihidrihitra.

 

3. de Moniques Claire Malala

Mba azahoana sauce 30cl:Atao ambony afo ny ronono 30cl, miampy oignon iray salasalany nozaraina roa, poivre vaingany 10isa, ravina laurier iray, poudre muscade 1c.a.c. safovavany. Haroina tsara hifangaro ary vao mangotra-tokana dia esorina ambony afo ary saromana mandritra ny 20mn dia tatavanina hiala ny epices vaingany tao.Afanaina ny dobera 20g ary asiana farine 25g avy eo. Haroina tsara tsy avela may, arotsaka ny ronono etsy ambony. Haroina tsy mijanona @ fouet mandritra ny 3-4mn, tsy atao mahery ny afo. Asiana sira sy poivre dia vita ny sauce béchamel.Ampiasaina @ gratin na @ lasagne ny sauce béchamel.

 

SAUCE BÉCHAMEL AU FROMAGE:

 

de Moniques Claire Malala

Mitovy @ io ambony io ihany ny fanaovana azy fa saingy ny ronono atao 50cl fotsiny. Rehefa voafangaro tsara izy rehetra dia esorina ambony afo ary asiana fromage rapé 125g sy moutarde 1c.a.c.Afangaro tsara mandrampintsoniky ny fromage. Tsy averina ambony afo intsony.Somary rarahana cumin kely ny sauce béchamel au fromage rehefa vita.Ampiarahina @ trondro, na atody, na karazana legumes.

 

 

 

SAUCE BLANCHE

 

recette 1 de Moniques Claire Malala

Mba azahoana sauce 30cl: antsonika anaty vilany aloha ny dobera 20g, dia arotsaka ny farine 25g. Haroina tsara @ fouet 2mn, tsy atao afo mahery.Esorina ambony afo ary arotsaka ny bouillon (izay misy na ronkena, na rondasopy legumes, na ron'akoho, sns...) 30cl.Averina ambony afo ary afangaro tsara @ fouet mandritra ny 3-4mn eo.Asiana sira, poivre dia vita ny sauce blanche.Azo asiana persil voatetika madinika miaraka aminy ao.Aroso miaraka @ hena efa masaka, na trondro ritra mifangaro legumes na blanc de poulet efa masaka.

 

RECETTE 2 de Minasoa Rafaramalala

Mba azahoana 30cl sauce blanche liquide: Afanaina @ afo malefaka ny beurre 15g Haroina tsy mijanona Arotsaka tsikelikely ny farine 25g Haroina ihany @ fouet 2mn tsy ankijanona. Esorina ambony afo Araraka tsikelikely ny bouillon 30cl sady haroina foana. Averina ambony afo ary haroina tsy mijanona 2 na 3mn Asiana sira, poivre. Dia Vita. Azo asiana persil voatetika ny sauce blanche 2mn alohan'ny hanesorana azy eo ambony afo. Aroso miaraka @ hena ritra, blancs de poulet nandrahoina t@ vapeur, trondro, legumes samihafa.

Mazotoa o 

Catégorie: 
Matériels: